コヤマタカヒロ 仕事で名古屋に出張した時必ず寄るスポットがありますそれが運河沿いにある『バーミキュラビレッジ』。 鋳物ホーロー鍋やバーミキュラライスポットなどを 出かけるバーミキュラのカフェやベーカリーがある複合施設です。
なんと運河沿いに新たに パン工房「BAKE LABORATORY」ができたとか。 これは早速行ってみなきゃと思い、かけ付けることにしました。 ところが残念パン工房のオープンは6月3日。自分が行ったのは6月1日だったので、残念ながらオープンのタイミングには合わず、 このパン工房で作られる15種類の チームには体験できずでした。
とはいえせっかく行ったので外観を撮影。 お手元の倉庫を生かし、古いアメリカの倉庫のような外観はバーミキュラビレッジの世界観そのままです。 ただし、パン工房はあくまでパンを作る場所なので入ることはできません。
ただ、新たに作った「バーミキュラ ミニスキレット」で焼き上げるデニッシュシリーズはいますぐにでｗも食べたくて仕方がありません。
新作メニューは以下の通り
【季節のフルーツデニッシュ】
いちごのデニッシュ 390 円
キウイのデニッシュ 380 円
ブルーベリーのデニッシュ 420 円
サクッサクのデニッシュにカスタード、 各フルーツに合わせた自家製コンフィチュール、 ジューシーなフレッシュフルーツが相性抜群です。 季節毎に旬のフルーツをお楽しみいただけます。
【鍋クロワッサン】
鍋クロワッサン 190 円
バーミキュラ ミニスキレットで一つ一つ焼き上げ、 サクッサク食感の後に、 しっとり・じゅわっとバターの風味が広がります。 ここでしか味わえないサク・じゅわ食感をお楽しみください。
【ミニサンドイッチ】
こだわり卵といぶりがっこのサンド 320 円
バーミキュラのレストランで人気の卵かけごはんをオマージュ。 いぶりがっこがいいアクセントに。
自家製ツナとセミドライトマトのサンド 370 円
バーミキュラ ライスポットでじっくり低温調理したツナとセミドライトマトが絶妙な組合せです。
えびアボカド明太サンド 400 円
プリプリ食感のえび×アボカドに、 明太子ソースがくせになる味わいです。
【鍋炊きつぶあんパン】
鍋炊きつぶあんパン 200 円
バーミキュラで３時間かけて炊き上げた自家製あんこをモチモチの生地でたっぷり贅沢に包んで焼き上げました。
【くるみパン】
くるみパン 180 円
ローストしたくるみを練りこみ、 噛めば噛むほど旨味が続く、 くるみパンです。 食事に合わせても◎
くるみミルクパン 230 円
歯切れのいいシンプルなくるみパンに練乳クリームの甘さがピッタリです。
くるみつぶあんバターサンド 260 円
くるみパンにバーミキュラで3 時間かけて炊き上げた自家製あんことバターを贅沢にサンドしました。
【キッシュ】
サーモンとほうれん草のキッシュ 470 円（1カット）
ベーコンときのこのキッシュ 480 円（1カット）
直径18cm のバーミキュラで焼きあげたサクサクのタルト生地に、 バーミキュラ フライパンでソテーし旨味を凝縮した具材をたっぷり使い、 濃厚な味わいに仕上げました。
【焼き菓子】
バナナのタルト 250 円
クロワッサン生地にアーモンドクリーム・バナナをのせ
て焼き上げた、 パリパリしっとり食感の優しい甘さのタ
ルトです。
アーモンドのクロッカン 210 円
角切りにしたクロワッサン生地とアーモンドをキャラメ
リゼしたザクザク食感がたまらない焼き菓子です。
この日は運河を見ながらヴィレッジ内のカフェでコーヒーを飲み、いくつかのパンを買って帰りましたが、次に名古屋にいいたときはデニッシュを確実に確保したいと思っています。
次に行ったときに買って帰るパンの量が大変なことになりそうです。鍋クロワッサン、フルーツデニッシュ、くるみつぶあんバターサンドはマスト。ミニサンドイッチやキッシュも見逃せません！
VERMICULAR VILLAGE 施設概要
VERMICULAR RESTAURANT THE FOUNDRY（バーミキュラ レストラン ザ ファウンダリー）
営業時間︓ランチ 11:00～14:30 (L.O. 14:00)
ディナー 17︓30～20︓00 （L.O. FOOD 19︓00／DRINKS 19︓30 ）
※緊急事態宣言の発令により、 当面の間、 ディナーの営業時間を変更させていただいております。
最新情報は公式サイトをご確認ください。
定休日︓水曜
所在地︓愛知県名古屋市中川区舟戸町4 運河沿い バーミキュラ ビレッジ ダインエリア
ご予約︓ https://www.tablecheck.com/shops/the-foundry/reserve TEL︓052-355-6800
VERMICULAR POT MADE BAKERY（バーミキュラ ポットメイドベーカリー）
営業時間︓10:00～18:00 定休日︓水曜
所在地︓愛知県名古屋市中川区舟戸町4 運河沿い バーミキュラ ビレッジ ダインエリア
TEL︓052-355-6801 駐車場︓ダインエリア35 台
VERMICULAR FLAGSHIP SHOP（バーミキュラ フラッグシップショップ）
営業時間︓平日 10:00～19:00 土日祝 9:00～19:00 定休日︓水曜
所在地︓愛知県名古屋市中川区舟戸町2 運河沿い バーミキュラ ビレッジ スタジオエリア
TEL︓052-746-3330 駐車場︓スタジオエリア29 台
VERMICULAR BAKE LABORATORY（バーミキュラ ベイクラボラトリー）
新しいパンの開発や製造を行うパン工房の為、 一般の方はお入りいただけません。